sauces

Qu’on les appelle encornets, ou calamars c’est toujours un délice. Cette fois je me suis lancée dans une recette à base de tomates . Les encornets ont cuit dans la sauce ce qui les a rendu extrêmement tendres et moelleux. Accompagné d’un mélange de trois...

Voici une recette de mon invention qui ne prend que quelques minutes en cuisine et qui est tout simplement délicieuse. Le petit plus est la sauce un peu caramélisée réalisée avec le jus de cuisson. Il faut juste aimer le sucré salé mais j’ai étonné tout...

Le soleil est de retour et cela nous donne des envies de fruits, crudités et fraîcheur. Le melon est le fruit idéal dans ces cas-là. Tout le monde aime ça en e ntrée ou en dessert. Une petite idée m’est venue juste avant de servir : faire une vinaigrette...

Rien de tel qu’une bonne petite sauce pour accompagner un rôti de veau ou une viande blanche. Comme j’avais deux belles bottes de cresson dans mon frigo je me suis lancée un nouveau défi : en faire une sauce ! Doux et onctueux, c’est tout simple et c’est...

J’adore le magret, de canard Il y a tellement de façon de le préparer… Cette fois-ci c’est en lamelles avec une sauce au poivre vert . L’accompagnement des deux mousses à l’oseille et au pois cassés est en plus. (Recettes déjà sur le blog) A vous de choisir...

Les asperges vertes sont une e ntrée délicieuse, facile à préparer. La sauce (ou vinaigrette) qui les accompagne fait une réelle différence gustative. On peut varier à l’infini. Comme je n’aime pas jeter les restes et qu’un fond de sauce au poivre vert...

C’est la pleine saison des asperges , alors c’est le moment d’en profiter ! Ce petit légume peut paraître assez banal dans l’assiette, mais c’est la vinaigrette qui fera toute la différence pour les papilles. J’ai donc sorti ma collection d’huiles et...

Ne pas confondre vitesse et rapidité quand la fameuse question est posée ! "Qu’est-ce qu’on mange ? " Quand on a peu de temps le soir et que tout le monde a faim, rien ne vaut une bonne salade. J’ai vite compris que peu importe l’ingrédient principal...